Gratin de patisson au Chorizo et courgette

Gratin de patisson au Chorizo et courgette

Une recette très savoureuse pour faire découvrir et aimer le pâtisson, cette courge à la forme originale aplatie , de forme plus ou moins conique et des petites bosses en forme de petites pétales !
Sa chair et blanche avec un goût légèrement sucrée au léger goût d'artichaut.

Cette recette de gratin est donc un mélange de saveurs douces (le pâtisson, la courgette) et plus pimentées (le chorizo et le piment d'Espelette).
Le résultat  un plat original coloré et très gouteux !
A découvrir en famille pour ravir les papilles des enfants et leur faire manger des légumes s'en en avoir l'air !!

On s'y met ! :

1- Faire cuire le pâtisson entier dans un grand volume d'eau salée à la cocotte-minute (15 minutes), à la cocotte traditionnelle (25 minutes), à la vapeur (40 minutes)

2 - Pendant ce temps, émincer l'oignon et l'échalote, les faire revenir dans un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Réservez

3 - Couper la courgette en petits cubes (brunoise) et la faire revenir dans un peu d'huile d'olive.

4 - Quand la courgette devient tendre, Intégrer les lardons et mélanger avec l'oignon et l'échalote. Faire cuire à feu moyen pendant 5 minutes tout en mélangeant régulièrement.

5 - Couper le chorizo en petits morceaux et le mélanger à la poêlée. Remuer et poursuivez la cuisson quelques minutes

6 - Quand la cuisson du pâtisson est terminée, couper la partie haute pour enlever le chapeau (environ 1/3 du pâtisson). Enlever les graines et prélever la chair du pâtisson. Couper en petits cubes et mélanger à la poêlée courgette-chorizo-lardon-échalote-oignon.

7- Mettre une pointe de piment d’Espelette et saler/poivrer selon votre goût.

8 - Mettre la préparation dans le pâtisson évidé ou dans un plat à gratin (si le légume n'a pas survécu à l'évidage après cuisson!)

9 - Mettre le gruyère et rajouter le chapeau (si vous l'avez encore!)

10 - Mettre au four 15 à 20 minutes !

Gratin patisson Chrizo courgette

N'oubliez pas de prendre une photo de votre plat et de nous l'envoyer !

Pour 4 personnes
Préparation :
15 à 20 minutes
Cuisson :
15 à 50 minutes selon le mode de cuisson du pâtisson
Préchauffer le four à 180°

Liste des ingrédients :

1 pâtisson 
1 courgette
1 échalote
1 oignon
du Potager des Chênes (sinon ça marchera moins bien!)

100 g de chorizo
100 g de lardons
75 g de gruyère râpé
1 pointe de piment d’Espelette
Sel et poivre

1 brin de persil pour la dégustation

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