Rattes au four romarin et huile d'olive
La ratte est une petite pomme de terre savoureuse, à la chair ferme qui reste intacte quelque soit sa cuisson (à la vapeur, à la casserole, rissolées à la poêle, au four ...). Et, énorme avantage, nulle besoin de l'éplucher, il suffit juste de la nettoyer avec une brosse à légume et de la rincer. Elle accompagnera délicieusement tous vos plats rôti !
Nous lui avons choisi pour compagnon un beau rôti de porc (à commander auprès du GAEC du Château d'Eau bien sur), pour un plat dominical tout en saveurs !
Pour 4 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 40 à 45 minutes
Liste des ingrédients
1kg de pommes de terre rattes du Potager des Chênes
150 à 200 ml d'huile d'olive
3 ou 4 brins de romarin
1 belle pincée de fleur de sel
Accompagnez vos rattes d'un beau rôti de porc du GAEC du Chateau d'Eau
On s'y met !
Préchauffer votre four à 180°C
1- Nettoyer les pommes de terre à l'aide d'une brosse à légume, puis les rincer sous l'eau claire.
2 - Couper les pommes de terre en deux dans le sens de la longueur, pour leur donner une allure de potatoes américaines!
3 - Dans un saladier, mélanger-les avec un bon filet d'huile d'olive, les brins de vos tiges de romarin, et la fleur de sel.
4 - Disposer vos pommes de terre dans un plat allant au four sur une seule couche.
5 - Enfourner pour 40 à 45 minutes
8 - Remuer à mi-cuisson