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Brownie healthy chocolat Potimarron
Vous connaissez tous le Potimarron, cette jolie courge à la belle couleur orange et au goût délicat de châtaigne.
On l'apprécie et on le connaît principalement dans la préparation de Velouté mais savez-vous qu'on peut utiliser la chair de potimarron dans des desserts !
Il apporte une belle onctuosité à la préparation, remplace avantageusement les matières grasses ... bref, il a tout bon !
De quoi s'accorder un petit plaisir avec les enfants pour le goûter !
Liste des ingrédients :
1/2 potimarron des Jardins d'Elsa
200g de chocolat 70%
3 œufs
20 g de farine
20g de maïzena
40g de sucre
100g de fruits secs selon vos goûts (noix, noisettes, noix de macadamia, noix de pécan, raisins secs ...)
1 cc d'huile d'olive
Sucre glace pour la déco
On s'y met ! :
1- Coupez le potimarron en 2, réservez la moitié restante pour une autre recette. Retirez les graines et enlever la peau
2- Coupez le potimarron en petits morceaux et faites cuire au cuit-vapeur (ou à l'eau) pendant 20 minutes
3- Pendant ce temps, faites fondre le chocolat au bain-Marie
4- Lorsque le potimarron est cuit, écrasez-le en purée à l'aide d'une fourchette ou d'un moulin à légumes. Prélevez 125g et réservez le reste pour une future purée
5- Dans un saladier ou le bol de votre robot, mélangez les œufs avec le sucre.
6- Incorporez le chocolat fondu tiédi
7- Intégrez à la préparation l'huile d'olive, la purée de potimarron et le mélange maïzena-farine.
8- Rajoutez 1 pincée de sel
9- Incorporez les fruits secs grossièrement concassés
10- Chemisez un moule carré, et versez-y la préparation
11- Faites cuire 20 minutes dans un four préchauffé à 180°C
Si vous préférez un brownie un peu plus sucré, saupoudrez de sucre glace, coupez en petits carrés
N'oubliez pas de prendre une photo de votre plat et de nous l'envoyer !
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Potimarron
Quand on propose de découvrir les produits d'un territoire, que l'on a pris plaisir à échanger avec les producteurs, à découvrir leur environnement et leur passion, quoi de plus naturel que de vouloir mettre en valeur leurs produits en proposant des recettes simples, quelque fois innovantes, parfois surprenantes mais toujours savoureuses... et comme j'apprécie beaucoup de confectionner de bons petits plats pour ma famille ou mes amis ... c'est que du bonheur!
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