Rattes au four romarin et huile d'olive
La ratte est une petite pomme de terre savoureuse, à la chair ferme qui reste intacte quelque soit sa cuisson (à la vapeur, à la casserole, rissolées à la poêle, au four ...). Et, énorme avantage, nulle besoin de l'éplucher, il suffit juste de la nettoyer avec une brosse à légume et de la rincer. Elle accompagnera délicieusement tous vos plats rôti !
Nous lui avons choisi pour compagnon un beau rôti de porc (à commander auprès du GAEC du Château d'Eau bien sur), pour un plat dominical tout en saveurs !
On s'y met ! :
Préchauffer votre four à 180°C
1- Nettoyer les pommes de terre à l'aide d'une brosse à légume, puis les rincer sous l'eau claire.
2 - Couper les pommes de terre en deux dans le sens de la longueur, pour leur donner une allure de potatoes américaines!
3 - Dans un saladier, mélanger-les avec un bon filet d'huile d'olive, les brins de vos tiges de romarin, et la fleur de sel.
4 - Disposer vos pommes de terre dans un plat allant au four sur une seule couche.
5 - Enfourner pour 40 à 45 minutes
8 - Remuer à mi-cuisson
Pour 4 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 40 à 45 minutes
Liste des ingrédients :
1kg de pommes de terre rattes du Potager des Chênes
150 à 200 ml d'huile d'olive
3 ou 4 brins de romarin
1 belle pincée de fleur de sel
Accompagnez vos rattes d'un beau rôti de porc du GAEC du Chateau d'Eau
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Quand on propose de découvrir les produits d'un territoire, que l'on a pris plaisir à échanger avec les producteurs, à découvrir leur environnement et leur passion, quoi de plus naturel que de vouloir mettre en valeur leurs produits en proposant des recettes simples, quelque fois innovantes, parfois surprenantes mais toujours savoureuses... et comme j'apprécie beaucoup de confectionner de bons petits plats pour ma famille ou mes amis ... c'est que du bonheur!
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