Les Mijotées de la Belle – L’artisanat des saveurs et des couleurs
Créée par Valérie Pineau, Les Mijotées de la Belle est une conserverie artisanale de légumes située à Verrines-sous-Celles, en Deux-Sèvres. Depuis 2013, Valérie met sa passion et son savoir-faire au service de recettes gourmandes, colorées et pleines de saveurs, élaborées à partir de légumes cultivés en agriculture biologique par les maraîchers locaux.
Spécialisée dans la fabrication de conserves de légumes grillés au feu de bois, l’entreprise propose une gamme variée de produits : soupes (carotte au curcuma, minestrone, potimarron, soupe d’ortie), légumes grillés, tartinables (comme l’aubergine grillée à l’huile d’olive, l’ail et le cumin), houmous du marais, farcis poitevins végétaux, ou encore la peperonade (coulis de poivrons). Chaque recette est pensée pour sublimer les produits de saison et offrir une expérience culinaire authentique, du jardin à l’assiette.
Un laboratoire à louer pour vos projets artisanaux
En plus de sa production, Les Mijotées de la Belle propose la location de son laboratoire pour permettre à d’autres artisans, entrepreneurs ou passionnés de découvrir le fonctionnement d’une conserverie et de fabriquer leurs propres produits. Vous pourrez y maîtriser tous les protocoles liés à un laboratoire de transformation : préparation des recettes, stérilisation, nettoyage, et repartir avec votre propre production. Une opportunité unique pour tester, créer et développer vos idées dans un cadre professionnel et bien équipé.
Une démarche engagée
- Circuit court : Valérie travaille en étroite collaboration avec les maraîchers bio de la région, garantissant des produits frais, locaux et de qualité.
- Savoir-faire artisanal : Les légumes sont grillés au four à bois, une méthode traditionnelle qui confère aux conserves une saveur unique et fumée.
- Innovation et tradition : Des recettes inspirées de voyages (cuisine tunisienne, espagnole, croate) et adaptées aux produits locaux, comme le houmous du marais, où les pois chiches sont remplacés par des mojettes, une spécialité régionale.
Pourquoi choisir Les Mijotées de la Belle ?
Que ce soit pour un apéritif, une entrée ou un plat principal, les conserves de Valérie apportent une touche d’originalité et de gourmandise à vos repas. Des produits sains, savoureux et pleins d’amour, à déguster sans modération.
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